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10种坚果营养

发布日期:2024/4/15 12:51:29 浏览次数:

1、核桃

核桃,又称胡桃,羌桃。营养价值丰富,有万岁子养生之宝的美誉。

美国饮食协会建议,每周吃两三次核桃,可以提高记忆,预防冠心病、中风、老年痴呆等疾病。此外,核桃还有消除老年斑、乌发的功效。

研究发现,核桃含有较多的褪黑激素,有助于改善睡眠质量,特别适合褪黑激素分泌能力不足的老人。

2、碧根果

每公斤碧根果仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养价值。每天吃56颗碧根果,长期坚持会有意想不到的效果。尤其是脑力工作者,常吃碧根果能增强记忆、降低血脂,预防神经衰弱、失眠等。




3、松子

松子,是松树的种子。国外非常推崇松子的减肥作用。松子可促进人体分泌缩胆囊素,从而抑止食欲,达到减肥目的。体重超标的女性每天早餐前吃一把松子可使一天饭量降低37%

此外,松子还能有效预防高血压、老年慢性支气管炎、支气管哮喘、便秘、风湿性关节炎、神经衰弱和头晕眼花等。存放时间长的松子会产生油哈喇味,不宜食用。散装的松子最好放在密封的容器里,以防油脂氧化变质。

4、杏仁

杏仁富含苦杏仁甙,能止咳平喘。它有调节胰岛素与血糖的作用,也是糖耐量减低与糖尿病的食疗品之一。常食杏仁的冠心病患者,心绞痛发生率要比不食者降低50%。杏仁富含的硼与钙质,对预防更年期妇女骨质疏松也有一定益处。




5、巴旦木

巴旦木的营养价值相当于等重量牛肉的六倍。

每日睡觉前细嚼十余粒,可有助于改善睡眠,增强抵抗力。

6、开心果——心脏之友,微笑的坚果

开心果成熟后,外壳会自然裂开,因此得名。中亚国家都叫它“smiling nut”(微笑的坚果)。

长期以来,开心果被喻为心脏之友。开心果富含植物甾醇,能预防血脂异常和动脉粥样硬化,从而降低患心脑血管疾病的风险。此外,适量食用开心果可促进代谢、改善血糖水平,且有助于控制体重。生活中对开心果过敏的人很多,因此过敏体质者慎吃。


7、花生——平民贵族,最随意豪放的坚果

又名落花生,唐人豆。和黄豆一样被誉为植物肉素中之荤

花生性平味甘,能健脾和胃、养血止血、润肺止咳、利尿下乳。

花生红衣(即花生皮)有补气、止血的作用。需要补血的人可挑选红衣更多的小粒花生,而有血栓风险的人最好去掉红衣。

花生含有大量精氨酸及白藜芦醇,前者有潜在抗结核作用,后者能抑制癌细胞浸润与扩散,因此是结核病人及肿瘤患者颇佳的食疗品。

发霉的花生富含黄曲霉毒素,容易导致肝癌,不可食用。

8、板栗——肾之果

板栗能补脾健胃、补肾强筋,故又称肾之果。板栗营养丰富,维生素C含量比西红柿高,更是苹果的十几倍。

板栗生吃难消化,熟食又易滞气。最好在两餐之间把板栗当零食,每天只吃67粒,或做在饭菜里吃。板栗淀粉含量多,多吃容易热量超标,不利于控制体重。


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9、榛子——智慧与知识的化身

榛子营养丰富,人体必需的八种氨基酸样样俱全,其含量远远高过核桃。有坚果之王美誉。

榛子的含磷量为所有坚果类之首,而磷是人体构成骨骼、牙齿的主要成分。儿童时期如果多吃榛子,有助于孩子的生长发育,对身高有一定促进作用。

10、腰果——烹调明星

腰果特别适合烹饪入菜,腰果西芹等都是受大众喜爱的菜肴,此外还有腰果鸡丁、腰果虾仁、腰果炒扇贝等。腰果富含铁元素,是牛肉的两倍之多,尤其适合孕妇食用。经常食用腰果有增进性欲等作用。

腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂,有助于控制癌症病情。腰果中含有多种致敏物质,过敏体质者慎吃。